料理

ミネストローネの野菜の切り方!その起源はトマトなしだった!!

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こんにちは!

 

野菜がい~っぱい入っていて、おいし~いミネストローネ!

トマト、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツ、セロリ、ブロッコリー。パスタやベーコン、ウインナーを入れてもいいですね!

季節や冷蔵庫の食材と相談しながら作れる、栄養たっぷりのスープです♪

 

1500年代にダヴィンチが食べていたという、ミネストローネですがその起源はトマトなしだったとも言われてます。

今回はそんなミネストローネスープを作るときの、野菜の切り方をご紹介します!

 

材料ご紹介!

今回ご紹介するのは、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツです!

我が家のミネストローネの定番野菜たちです。

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均等に煮えるように、大きさをそろえるのがポイント。

 

レシピでは「1センチ角」と表現されることが多いですが、大きめに切って、野菜の触感を楽しむ、「食べるスープ」にしても良いですね!

にんじんの切り方

1.にんじんは縦に置きます。

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2.縦に切っていきます。大きさは1センチを目安にしてみてください。

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3.こんな感じになりました。

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4.切ったにんじんをさらに切っていきます。

今度は棒状にします。ここでも1センチを目安に。

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5.こんな感じになりました。

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6.棒状に切ったにんじんを横向きにします。

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7.サイコロ状に切っていきます。ここでも1センチを目安に.

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8.1センチ角のにんじんが出来上がりました!

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キャベツの切り方!

キャベツは葉を重ねて切りましょう。無理のないように、少量ずつ重ねてくださいね♪

また、芯があると硬くて切りづらいので、気を付けてください!

切り取っておいて、後で芯だけ切ってもいいですね!

1.キャベツの葉を重ねます。

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2.切りやすいように小さく切って重ねました。

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3.縦に切っていきます。にんじんより大きめ、2センチほどです。

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煮込んでいくとかさが減るので、少し大きめでも大丈夫です。

4.縦に切れました。

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5.切ったキャベツを横にします。

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6.こちらも2センチを目安に切り、切ったキャベツが正方形になるようにします。

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玉ねぎの切り方!

玉ねぎはにんじんと同じ大きさを意識しましょう!

1.玉ねぎの上下を切ります。

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2.半分に切ります。

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3.縦のまま、下を切らずに少し残して、切り込みを入れます。

横から見るとこんな感じ。包丁に注目です!!

まな板から1センチくらいのところで止めます。

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上から見るとこんな感じです。

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4.1センチ幅で3本の切込みを入れました。

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5.玉ねぎの断面を下にします。繊維に沿って、上を残し、切込みを入れます。

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6.見えづらいですが、切込みが入っています(^^;)

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7.玉ねぎの向きを変えます。1センチ間隔で切っていきます。

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8.1センチ角の出来上がりです!

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ジャガイモの切り方!

ジャガイモはしっかり煮ると、ほっくりほろほろ、柔らかい触感になります。

大きめにしてもいいですね!

ジャガイモは滑っとしているので、重ねて切る際には十分気を付けてくださいね!!

1.皮をむきます。

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2.半分に切ります。

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3.切った断面を下にして1センチ幅で切っていきます。

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4.にんじんのように棒状に切ります。

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5切ったジャガイモの向きを変えます。

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1センチ角に切っていきます。

6.完成です!!

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まとめ

どうでしたか?今回はにんじん、キャベツ、玉ねぎ、じゃがいもをご紹介しました。

 

切る野菜が1センチより大きいと、野菜がゴロっと入っているような仕上がりになります。

「食べるスープ」寄りです(^^)食べ応えがあっていいですよ!

小さなお子さんがいる場合は1センチよりも小さく切って、食べやすくしてもいいですね!!

 

また、ズッキーニやセロリなどの季節の野菜を入れて、その季節を味わうのもいいですね!その場合も基本は、「1センチの角切り」です。

野菜たっぷりのミネストローネを作るときはぜひ意識してみてくださいね!!

 

 

 

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